饭桌上，酒过三巡后，一般都会出现这样的场景和对话：

　　“对不起，诸位。实在不胜酒力，大家看我已经是脸红脖子粗了，只能以茶代酒了。”

　　或者这样：

　　“对不起，诸位。我这边还有些急事要处理要提前，不能再喝了，现在以茶代酒敬请大家一杯还请原谅。”

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　　这些应用以茶代酒的礼仪和技巧，在南粤广东还是蛮管用的，因为这里的劝酒文化不是浓烈。而在西北、东北、中原…等地，以茶代酒被看成偷奸耍滑赖酒的伎俩，往往很难奏效。因为，那里经常是“宁伤身体，不伤感情”，主家能把客家喝醉放倒便约定俗成为最到位的宴饮礼数。其实，正如电视广告上所言：没有身体，哪有感情?

　　只因筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后，甚至由何人敬酒、如何敬酒都有礼数，不能马虎。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有“无酒不成席”、“有礼之会，无酒不行”的说法，所以筵席亦称“酒席”。酒在筵席中不仅是“礼”的需要，更起着乐的作用。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬酒有序。古时主人进酒曰“酬”，客回敬主人曰“酢(zuò)”，酌而无酬酢曰“醮(jiào)”。

　　以茶代酒本应是极富雅意不失礼节之举，不过现在好像往贬斥方向偏移，似乎是有意针对一些喝酒很怂的人。实在是有失公平，因为“以茶代酒”古今中外都是富有智慧的善巧方便之代名词。

　　我们先来看看1700多年前“以茶代酒”的中国典故：

　　公元252年，吴太祖孙权病死，其子孙亮继位，由于后宫政变，孙亮之兄孙休上台，到孙休临终时，遗诏儿子继位，任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”，辅佐幼主。岂知孙休尸骨未寒，两位“顾命大臣”嫌孙休儿子太小，改立23岁的“长君”孙皓为帝。

　　孙皓初登王位，抚恤民情、开仓赈贫，深受黎群爱戴。后来过惯了帝王之奢侈生活，变得专横拔扈，残暴施虐、沉迷酒色，荒淫无度，不理朝政，尽失民心。孙皓好酒，经常摆酒设宴，强要群臣作陪，每设酒宴，有个不成文的规矩，每人以7升为限(约1升等于现在的200毫升)，不管会饮酒与否?必要碰杯大饮，每杯定要见底，孙皓是个暴君,说一不二,动辄杀人,谁个不畏惧于他?所以每次席间，一片狼藉，群臣七倒八歪，醉卧地上，丑态百出。

　　其中有个人叫韦曜，酒量只有二升，韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，任为太傅，谓之一日为师,终身为父,其因地位相当特殊.故此，孙皓对韦曜也格外照顾，早知韦曜不胜酒力，就在杯里暗中换上清茶，韦曜也心领神会,故意高举酒杯,“以茶代酒”干杯，就这样不至于醉酒而失态。

　　孙皓窃知二位“顾命大臣”嫌他性情粗暴，且酗酒如命，已流露出后悔立他为君之意。孙皓不知感恩戴德,反而收押他们，并且放逐到广州，途中派人追杀，诛灭三族。

　　韦曜是个耿直之臣，常谏劝孙皓，说他在酒席上令侍臣嘲谑公卿，以取笑为乐，长久以往，外相毁伤，内长尤恨。韦曜奉命谱录孙皓之父南阳王孙和的事迹时，因秉笔直书写了一些他见不得人的丑事，触怒了孙皓，公元273年竟被投入大狱，最后杀头送了命。

　　公元280年，吴国为西晋所灭，孙皓做了俘虏,被遣送到洛阳，受封的爵位只是“归命侯”，这个无能暴君苟延残喘了四年,病故洛阳,时年42岁。说孙皓因酒误国，遗臭万年，恐怕也不为过，事实众所周知。

　　再来看看外国的“以茶代酒”故事：

　　1662年，葡萄牙公主凯瑟林嫁给英国国王查理二世，在英国皇宫举行婚礼宴会上，凯瑟琳频频举起高脚杯致谢，但杯中并不是酒，而是来自古老中国的神秘饮料——红茶。

　　因此，凯瑟林便有了个“红茶皇后”的美称。之后，安妮女王提倡以茶代酒，英国人把敬茶当作是至高无上的礼节。

　　同样的“以茶代酒”却演绎出两种国家兴亡之不同故事，令人啼笑皆非。孙皓对韦曜能智慧地暗中赐予“以茶代酒”的礼遇，而对于自己则是是酒迷心乱，未能以茶养心而堕落成了嗜酒之徒，最终导致亡国。真是可悲可叹之昏君也。而安妮女王却把“以茶代酒”倡导替代“敬酒”成了最高尚的礼数，贤淑端庄的女中豪杰也。

　　生命方程，自因变量。鉴史如镜，温故而知新。与其酒后乱性丧国，或借酒行凶误事，还不如以茶代酒。体味这般曼妙感觉：香韵凝杯，清怀守意。百脉皆通，头清目明。身心俱爽，神态闲逸。

　　今夜无月，让我以英德红茶代酒敬您一杯!一起品味这时间的味道、友情的味道。