叩手礼，是来到南粤大地学会的第一个礼节。热心的广东原住民亲自示范教导，言传加身教便很快就学会了：单身，单食指;婚后，食指+中指;在桌上轻叩两三下，便能简单而快捷的完成对主人敬茶斟酒表示谢忱的动作。

　　当了解到叩手礼由来的传说，顿时为故事里蕴含的随机应变、善巧方便、圆润无碍的智慧感到赞叹。

　　传说的版本有二，其主角都是乾隆皇帝，而配角有太监和知府之不同，故事发生在微服南巡间。一家之言，还是比较偏向于太监做配角的说法，因为他们见过大场面，相对于知府会比较淡定自如。

　　话说乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太监，到一间茶馆店里喝茶。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。

　　乾隆皇帝不明其意，忙问：“掌柜的，你倒茶为何不多不少齐巧洒三下?”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头’。”乾隆皇帝一听，夺过老板的水吊，端起一只茶杯，也要来学学这凤凰三点头。

　　这只杯子是太监的，皇帝向太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流罗杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命攸关的事啊!当太监的当然不是笨人，急中生智，忙用手指叩叩桌子表示以“叩手”来代替“叩首”。说是弯起了食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。

　　细细想来，当时的场景里绝非如今般随意，而是跟正规茶礼要求一样。右手握拳(因为是回礼，左撇子也得用右手的)，大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指。从侧面看，食指和中指就好比跪着的人的双腿，立起来。用第二节指面轻轻点击茶桌桌面，三下，有“三跪九叩”的意思。倒是后来有发扬光大，却略有繁文缛节之嫌。

　　ü 晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

　　ü 平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重。

　　ü 长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。

　　“手”、“首”同音，用“叩手”灵巧地模拟“叩首”的动作，那个太监的“急才”真是令人拍案叫绝。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。

　　但凡一个国家的外交官，或是中小企业里的营销人员(他们从某种意义上来说就是企业组织的外交官)。这种随机应变的“急才”是不可或缺甚至是必须要具备的能力。

　　不同的时间、空间和人物里，要善于察言观色、见机行事。不慌不忙、不亢不卑、不紧不慢、不喧宾夺主、不显山不露水…一颦一笑、一举一动、一言一语皆要善巧机智、恰到好处、圆融无缺。此乃毕生追求的最高境界---中庸之道。

　　却恰恰是“道可道，非常道”，只可意会不能言传。慧于心跟勤于思之长期坚持，终将会秀于言，并能敏于行。

　　为您献上“叩手礼”，感谢我们的缘分，敬请以辈分不同自行对号入座。