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英红九号

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英红九号

  • 分类:懿周博文
  • 作者:文懿
  • 来源:清远市博尔纤维有限公司
  • 发布时间:2014-10-08
  • 访问量:0

英红九号

【概要描述】“英红九号”乃一奇葩,为英德红茶的代表作。以香中带甜,滑而不涩,持久耐泡而出名,特别适宜冲调奶茶。曾荣获英女王指定御用的“顶级红茶”。

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  英红镇,隶属英德市,盛产红茶,故而名之。此地处亚热带气候圈,土地肥沃,气候温和。年均气温20℃,年均日照1862小时,年均降雨量2000mm,冬无严寒,夏无酷暑。广东省农科院茶叶研究所就坐落在此。

  英德茶历史悠久,可上溯到1200多年前的唐代;英德茶文化源远流长,早在茶圣陆羽的《茶经》中,就有“岭南英德产茶”的记载。

  红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》,曾提及“红茶”这一名称,是现在最早的记载。据推测,在17世纪时,已经开始制作红茶,最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础,18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶,制作加工更为精细。在绿茶为主的华夏国度里,红茶常常偏处一隅、备受冷落。直至新中国成立前期,因英伦红茶风俗开启新篇。

  “英红九号”乃一奇葩,为英德红茶的代表作。以香中带甜,滑而不涩,持久耐泡而出名,特别适宜冲调奶茶。曾荣获英女王指定御用的“顶级红茶”。

  英红九号,1961年从引进的云南大叶群体中单株选择,经30多年的系统选育、区试示范利用育成的早芽丰产,优质高效益,适应性广的无性多大叶茶树良种。英红九号鲜叶中的香气物质,组分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物,其萜(tiē)烯指数值高达0.938。一芽两叶或一芽三叶特制的优质高档出口红碎茶颗粒重实、汤色红艳、滋味浓强鲜爽、香高持久。

  在此之前,英红刚刚诞生不久。1959年,直接利用云南大叶种鲜叶,搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种研制获得成功。1964年工艺基本定型,并通过当时中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。

  九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为“东方金美人”, 英红以其可与世界上著名的印度、斯里兰卡红茶媲美而被茶界誉为“后起之秀”,与国内被誉为“茶中明星”的滇红(云南红茶)和“茶中英豪”的祁红(祁门红茶)一起被认定为中国三大著名出口红茶。

  后来,中国四大红茶的组成莫衷一是,各自都有一套说法。但不论怎么都得为祁红(安徽)和滇红(云南)预留位置。剩下的名额就在正山小种(福建岩茶)、英红(广东英德)、金骏眉或坦洋工夫等之间轮换。

  值得称道的是祁红为国争光,在世界四大红茶里争得一席地位。其他三者为印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶和斯里兰卡的锡兰红茶。

  据1969年广东省茶叶进出口公司电文称:从中国驻英国大使馆经济参赞处电文获悉:“英国皇室喜爱英德红茶,1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾,受到高度的称赞和推崇。”“英红”是与“祁红”、“滇红”等并列的中国五大红茶之一,它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏,获奖无数。

  据传英女王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。“英红”出名归根到底是因英德茶叶的质地好,又据1996年9月19日,香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为题称赞“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货,如福建的正山小种和英德红茶。英德红茶原汁香味足而苦涩味薄。懂冲泡之法香味足又滑而不苦涩。有时泡英德红茶便知红茶极品,又香又特别提神醒脑呢。”在另一篇文章中又写道……“英德也是中国几大产茶区之一,英德红茶是英国皇室所认定的靓茶。”该茶已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。

  1959年,英德建起“广东省英德茶叶试验站”(即今广东省农科院茶叶研究所)。1965年,全国第一个县级茶叶专职部门——英德县茶叶局宣告成立。 2005年8月8日,国家林业总局中国经济林协会专家委员会正式命名英德市为“中国红茶之乡”。 国家质检总局批准自2006年12月31日起对英德红茶实施地理标志产品保护。

  据闻,后来走上下坡路是因为茶人或经销者们目光短视、以次充好,才自己断送了大好的前程。而近年英红热似乎也在重蹈历史覆辙。

  现在,英德市区大街小巷都是红茶铺,各种品牌的“英红九号”亦如雨后春笋。连以批发见长的义乌市场也是英红满地,但凡略有名气的品牌“英红”,便可以找到高仿乱真的各式赝品包装盒,外人实在无法知道内情。实在是可悲之极!

  红茶为何收到英伦等地的这般喜好,大概和红茶具有很大的柔顺和包容性有关。因为红茶可以随意随性地和其他混搭:糖和柠檬,还可加奶、肉桂、玫瑰花,包括果酱,甚至加冰、加酒等。现流行于各地深受年轻人喜欢的港式奶茶或珍珠奶茶,标准做法应该是用烧开的牛奶冲泡红茶,再添加“珍珠”或其他。

  不过,极有可能很多商家唯利是图,各式风味冷饮奶茶都是各种食品添加剂搭配而成。这需要大家火眼金睛,否则一堆化学药物进入身体,不知如何取将而出。

  再者,其实冷饮并非是炎热夏日解渴的最佳方法,而是应以温热开水为上好之选。若实在满足口舌之欲,就不妨学习台湾叶怡兰女士和林清玄先生制作“冰红茶”的方法:用玻璃或安全饮料瓶,1000ml冷开水放入10—15克红茶,直接放入冰箱冷藏柜内,放置8小时以上,去除滤去茶叶,冲调蜂蜜、白糖或鲜柠檬片。一杯可口的“冰红茶”,解口渴又解心渴,好爽的感觉。很简单的做法,您也不妨试试哦!

  最后,一起来探究红茶为何会受到英伦等地皇室及平民喜欢的原因。

  英国人发现红茶后,是由上流社会往下普及。1662年,英国的新王后、查理二世的妻子凯瑟琳从葡萄牙出嫁,带了一箱子茶叶做嫁妆,她是中国茶的狂热爱好者。到英国后,茶是她招待皇室贵族的珍贵饮料,这使越来越多的英国人渴望尝到茶的味道,茶就这样在英国形成了自上到下的普及。

  下层社会对茶的渴望弥漫了整个18世纪,他们喝从荷兰走私过来的茶,走私茶中常常混杂着干草和树叶,可这并没有阻止这种狂热的爱好。18世纪茶叶价格趋向便宜,在伦敦新兴的茶馆喝茶,成为时髦。托马斯·川宁就在伦敦的老城墙的河岸边,开起了专门喝茶的清静茶馆,招待男人的同时招待女士,女人们上街于是有地方可去了,因为当时的咖啡屋是不许女人进入的。

  红茶就这样带上了些许女人性格。之后,下午茶的风行,茶舞的流行,无一不是和女人沾染在一起。当时最流行的《笨拙》杂志上有这样的漫画:中产阶级的妇女借喝下午茶为名,勾引来家中装修的工人。

  红茶怎么喝?英国人当时喜欢往里加糖,18世纪,英国人均消费的糖是法国的10倍。茶匙、匙托、糖罐、糖夹子成为英国人喝红茶的标准件。不仅加糖,一种用产自中国云南的红茶,加上柠檬精油制成的格莱伯爵红茶也风靡一时,还流行添加的准确配方:添加过多,则太油滑,加太少,则是清茶一杯。

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